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 我們在生活中需要掌握很多的技巧來保證自己擁有更高的生活質量，這樣才會有不錯的效果。平常在做飯的時候，我們都要經過洗菜這一步驟，這樣做出來的飯菜才能夠保證干凈，也不會對我們的健康產生太多的影響。不過很多人洗菜都特別馬虎，無論是什么菜都只是用清水沖一遍，甚至都不愿意用手去進行搓洗，這樣洗出來的菜雖然表面上特別干凈，但卻會出現很多的問題。

　　其實我們在洗菜的時候，最需要考慮的就是農藥的殘留問題，因為當前人們在種菜的時候，為了盡可能保證菜的外觀，都會打許多的農藥。雖然這能夠保證菜的外形美觀，但卻對人的健康產生了影響，所以我們應該在洗菜的時候，盡可能運用一些合理的方法，把這其中的農藥殘留給清理掉，那么有哪些方法可以去關注呢？首先就是用食用鹽來進行清洗，我們在清理蔬菜的時候，一般都需要用清水沖洗至少三遍，然后再用鹽水來進行浸泡。如果是那種包心類的蔬菜，比如甘藍，那么就可以將其對半揭開，然后再用清水進行浸泡，這樣就能清除掉上面的農藥。

　　堿水也可以發揮類似的作用。我們首先要把蔬菜清洗干凈，然后再準備一大盆的清水，向其中加入適量的堿粉。一般我們在做面食的時候會用到這種材料，所以家里面都經常會有堿粉，這個時候就能發揮它的作用。等到堿粉充分融入清水當中以后，便可以放入蔬菜，差不多浸泡5分鐘左右，就可以把水倒出，再用清水進行沖洗。如果家中沒有堿粉的話，可以用小蘇打來代替，但應該適當延長浸泡時間，差不多要到15分鐘左右，這樣才會有不錯的效果。

　　除此之外，淘米水也擁有比較不錯的效果。如果我們要吃米飯的話，可以在淘米的時候把淘米水留下來，然后用這些水來對蔬菜進行清洗。我們首先要把蔬菜清理干凈，然后再用淘米水來進行浸泡，差不多浸泡15分鐘左右就可以將蔬菜取出，然后再用清水清洗一遍，于是就可以減少上面的農藥殘留，雖然不一定能完全清除掉，但已經有了很不錯的效果。

　　除了我們要運用以上這些方式去清除農藥之外，還可以通過去皮的方法來避免接觸農藥。平時我們吃到的很多蔬菜都能夠去皮，比如黃瓜、冬瓜、西紅柿等，都可以利用各種方法來進行去皮。在做一些涼拌菜的時候，應該對其中的一些蔬菜進行焯水，因為經過這樣的步驟之后，能夠去除大部分的農藥，而且那些蟲卵也可以被很好的清除掉，所以我們應該運用這樣的方法來對蔬菜進行處理。不過也并不是所有的蔬菜都會存有農藥，人們經常會用藥的蔬菜主要包括豆角、小白菜、黃瓜、花菜等。

　　其實我們也沒有必要過于擔心這些農藥帶來的問題，因為我們常用的那些農藥基本上都沒有特別強的毒性，再加上我們在加工的過程中，經常會經過高溫、加熱，而且也會加入一些食鹽來進行烹調，所以大部分殘余的農藥都會在這一期間被分解，而我們吃進去的農藥也就很少。由于我們的機體本身就有很強的代謝功能，所以會把這些農藥全部排出去。不過我們還是要到一些正規的地方去買菜，這些地方往往都能夠保證蔬菜是比較合理的，不會出現各種問題，我們也能很好的去進行挑選。